Revue du Lyonnais » série 1 - n°2 ( 1835 ) » pp.134

                ^pièitje publique*



                      RECHERCHES
                                SL'K




LES ACCIDENS PRODUITS
                             VAR L'USAGE



           DES PRÉPARATIONS DE CHARCUTERIE AVARIÉES.




  Le numéro 3 de la Gazette Médicale de cette année renferme uu
article sur l'empoisonnement produit par des préparations de
charcuterie avariées, et spécialement parles boudins et les saucis-
sons corrompus ; il résulte de ce travail, qui intéresse particuliè-
rement les habitansdes grandes villes : 1° que les boudins et les
saucissons sont, de toutes les préparations de charcuterie, celles
dont l'usage a le plus souvent déterminé des accidens graves ; 2°
que des signes particuliers pourraient servir .à reconnaître l'em-
poisonnemeut produit par ces substances alimentaires ; 3° enfin
que ces accidens sont très-fréquens dans le Wurtemberg, et que
les habitans de la capitale de la Fiance n'en sont pas exempts,