Recherche : appliName:"presseXIX" type:("article" OR "illustration" OR "page") subject:"sciences et techniques/cuisine" AND NOT active_s:"INACTIVE" Tout droit réservé, Bibliothèque municipale de Lyon 2010-02-02T00:43:36.138Z PER001101235 2010-02-02T00:43:36.138Z Mauprat, Jacques

Causerie On s'est beaucoup occupé, ces temps-ci, du péril alcoolique et on a eu grandement raison ; l'alcoolisme est un fléau beaucoup plus redoutable que les épidémies les plus meurtrières, qui peut, si l'on n'y prend garde, mettre en sérieux danger l'avenir de notre race : l'alcool est un poison, et une vigoureuse campagne s

PER001101219 2010-02-02T00:38:54.780Z Mauprat, Jacques

hommage rendu à la cuisine française ! Ce qu'il aurait pu ajouter, c'est que l'empereur de toutes les Russies tient en haute estime le saucisson de Lyon et qu'il le lignes, se sera éclipsée à son tour. A. l'étranger elle a donné une consécration nouvelle à l'implacable maxime bismarckienne que la force prime le droit et elle a amené en France et

PER001101100 2010-02-02T00:34:17.863Z Mauprat, Jacques

'origine animale. A l'égal de la côtelette, le lait, le beurre et les œufs étaient sévèrement proscrits de sa table ; sa principale nourriture était le pain, des légumes et des fruits la de ce brave homme le végétarisme n'aurait pas seulement pour résultat de rendre l’Homme plus robuste et plus sain qu'il ne l'est en usant de la viande ; il voyait dans sa pratique

PER00182926 2010-02-02T00:26:17.199Z Mauprat, Jacques

« Affaire». Les masques, d'ailleurs assez rares, et pas très beaux, qui se sont exhibés dans les rues emplies d'une foule énorme ont donné lieu à des scènes burlesques, cacophoniques surtout, car on a beaucoup crié, sifflé et glapi, — accès de gaîté qui démontrent bien que Carnaval n'est pas mort. Le moindre cortège ou un simple boeuf gras suffiraient pour le

PER00182906 2010-02-02T00:22:33.644Z Mauprat, Jacques

Causerie La science fait banqueroute, a dit M. Brunetière, pontifiant, solennel et réactionnaire comme il convient au successeur de Buloz. M. Brunetière exagère. La science ne fait pas banqueroute, mais simplement fausse route — quelquefois. Et ceci s'applique surtout à la médecine, la plus changeante et la plus

PER00110716 2010-02-01T23:49:03.845Z Mauprat, Jacques

scientifique, fabriquée par des usines qui remplaceront les restaurants et les cuisines. Alors, il n 'y aura plus de repas, de tables, ni de menus. Plus de potages, de-Savarin, et si elle réussit dans cette tentative merveilleuse mais absurde, ce jour-là M. Brunetière aura cessé d'être honni pour son mot prudhommesque sur « la banqueroute de la science

PER00110649 2010-02-01T23:30:43.024Z Mauprat, Jacques

. Moyennant quoi on supprimerait la cuisine et la cuisinière. Mais on supprimerait du même coup une des joies de l'humanité, ce qui serait cette fois la vraie banqueroute de la science qui passe sa vie dans la contemplation de son nombril, se nourrissant d'eau du Gange et de racines. Et encore il n'est pas sûr qu'un prince de la science ne vienne pas lui dire que

PER0016324 2010-02-01T18:35:30.390Z

PER0016323 2010-02-01T18:37:33.566Z

farce à quenelles, parer les côtelettes, les enduire de la farce, les égaliser et les tremper dans une pâte à frire, les plonger dans une friture chaude, les cuire de belle couleur

PER0016146 2010-02-01T18:28:24.029Z