Recherche : appliName:"presseXIX" type:("article" OR "illustration" OR "page") "mitonnage" AND NOT active_s:"INACTIVE" Tout droit réservé, Bibliothèque municipale de Lyon 2010-02-01T17:14:06.475Z PER001881 2010-02-01T17:14:06.475Z Quenelles : la cuisinière modèle mélanger ces différentes sortes de poisson. Passez au tamis 500 grammes de chair de poisson, sans peau ni arêtes ; mettez-les dans le mortier avec 100 grammes de mitonnage au lait PER001591_6 2010-02-01T14:22:44.057Z LE PROGRÈS ILLUSTRÉ : n°1, pp. 7 . faisant fureur en ce moment), qui tient un peu de tier avec 250 grammes do mitonnage au lait, re- j'espère? #12;