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- Le Progrès Illustré08 février 1891
La mode
par lé, morceau par morceau. On met des braises bien rouges dans un réchaud ; sur ce réchaud, on place une plaque de cuivre épaisse, de dimensions convenables - L'Express de Lyon illustré29 avril 1900'assit devant les braises pour surveiller la, cuisson, et le reflet des sarments éclaira sa tête grise et son visage flétri, presque dur, dans l'ombre de la nuit. Jean n'était pas retourné au
- L'Express de Lyon illustré08 avril 1900-au-ve.d à la béchamel. OEufs au fromage. Mcrcvisses à lu tort! cl m se. BUmc-iïumger au café. m CRAS Potage Crècp. Queues de /neufs grilléessauu rémoulade. Filet de mou on braisé. Sala le
- L'Express de Lyon illustré18 novembre 1900de main. Je vois encore Mari lie à genoux, à côté de moi, et soufflant sur les braises; ses cheveux me frôlaient la figure et à un moment, craignant de tomber sans doute, elle me
- L'Express de Lyon illustré18 novembre 1900vase ta métal avec des braises sur lesquelles on répand quelques cuillerées de café en poudre fraîche-ment moulu, puis on ferme bien toutes les fenê-tres et la porte en sortant. Après frire comme des beignets soufflés. Foncez un plat avec ces beignets d'un côté et leslailues braisées de l'autre et dressez votre rôti au milieu. Servez. Tarte aux anchois Une demi
- L'Express de Lyon illustré29 juillet 1900.fur le gril Haricots verts sautés Salade de légumes Fromage — Desserts En grao Hors-4'ceuvre Colin sauce bonne femme Gigot de mouton braisé Concombres farcis Crème fraîche
- L'Express de Lyon illustré24 juin 1900■'•-» -■'-■ fi -.-riss'S. Puni,,,-a : -..-.. tm ..;-.<',.,>/. En gras . Potage au ris. ' Lapin Chaville. Langue de veau, braisée à la moderne. Haricots verts à la crème. OEufs à la neige. Langue de veau braisée à la mo-derne. -Faites blanchir une langue de veau dix minutes, l'égeutter, l'éplucher et la braiser comme on braise une noix de
- L'Express de Lyon illustré17 juin 1900d'arbre il ne reste qu'un peu de braise; la veillée est finie : demain, on en racontera de plus belles encore. Jules JHANNIN. Le bateau de bois Le lourd chaland descendait
- L'Express de Lyon illustré25 novembre 1900heures et démoulez pour servir. Artichauts à la barigoule. — Enlever les premières feuilles de vos artichauts et brai-sez ceux-ci dans un sautoir après leur avoir coupé la pointe
- L'Express de Lyon illustré04 novembre 1900, afin que la surface de l'eau en contact avec l'air soit assez grande. • Quelques plats pour la Semaine EN MAIGRE Potage coulis d'écrevisses. Saumon braisé à la russe un plat, saupoudrez de fro-mage et de chapelure, arrosez de beurre fondu, faites gratiner au four et servez. Saumon braisé à la russe. Prenez un petit saumon, dépouillez-le sur les
