Recherche : appliName:"presseXIX" type:("article" OR "illustration" OR "page") "jambonner" AND NOT active_s:"INACTIVE" Tout droit réservé, Bibliothèque municipale de Lyon 2010-02-01T20:44:01.971Z PER0016563 2010-02-01T20:44:01.971Z Mauprat, Jacques

ne déplait point aux approches du 25 décembre : c'est celle qui tremble autour des victuailles du Réveillon. Oh ! les boutiques de charcutiers la nuit de Noël ! Les jambons à

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noblesse authentique. Le manufacturier en cochons de Chicago, né on ne sait où, parvenu on ne sait comment, mais fier de ses dix mille jambons par jour, veut a voir des « merlettes » ou

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bien cuite ou le pain grillé. OEufs. Boeuf, mouton, veau. Volailles, pigeon, lapin. Charcuterie, porc frais, jambon (non fumé).. Foie gras. Faisan, perdreau. Poissons. Légumes. Fruits

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... Depuis l'aube, je travaille et je n'ai encore ab-sorbé qu'une larlinc de pain dur et une lan-guette de jambon coriace!... Il est dix heures, la soupe n'est pas prête... Et vous ne

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gras Pootm Ctoenlilip Sam ' « !" lu,■'!•'!,< se. I.:,. ..',''-'. .1 „.,.,/ „ /„ /„-,»-/.,-. Jambon aux epinards. —Quand votre jambon est cuit jambon puisse y entrer facilement ; faites-le mijoter pendant deux heures, avec une marinade ainsi composée : Prenez deux carottes, deux oignons, ail, laurier, thym et persil, le tout

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'oignons ..tares 'au ri^s. Noix de veau à la bourgeoise. Jambon à la gelée. Cèpes frits. Balia au rhum. Tarte aux anchois. — Une demi-livre de pâte à feuilleter, en faire deux abaisses. Sur

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quart; l'agneau bouilli, les puddings, les huîtres, deux heures et demie, les oeufs à la coque, le mouton grillé, le jambon cru, le bifteck, les pâ-tisseries, trois heures. L-ï rosbif veau. D'autre part, marquez une garniture avec 100 grammes de langue écarlate, 100 grammes de jambons, cor-nichons et oeufs, durs, truffes et champignons. Le tout coupé en petits dés

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, biscuits, rhum, cognac, etc., de même il prit du jambon, du saucisson, des ril-. lettes, deux pains de quatre livres, une pipe neuve et cinq paquets de tabac. Alors, rabattant son chapeau

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lard et placez-les, la poitrine en dessus, dans une casserole, foncée de lard de poitrine, de parures do jambon, de ca-rottes et d'oignons coupés en rouelles ; mouillez avec du vin

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'habitude d'avaler matin et soir une décoction de sel; enfin la consommation des jambons, saucisses et autres viandes S-MQS avait atteint une proportion formida-ble. Aujourd'hui, au